Veganes Kartoffelgulasch (unter 30 Minuten)

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Dieses vegane Kartoffelgulasch ist schnell gemacht und super sättigend. Das Originalrezept von Oma! 😋

Arbeitszeit 10

Kochzeit 20

Portionen 4 Personen

Zutaten

2 EL Paprika edelsüß (Optional einen Esslöffel durch Paprika rosenscharf ersetzen.)
1 TL Kümmel
1 TL Majoran
1 Lorbeerblatt
1 TL Salz (je nachdem, wie salzig die Gemüsebrühe ist.)
1 TL Pfeffer

4 El Olivenöl, 3 Knoblauchzehen
Im Olivenöl werden die Zwiebel & Knoblauch angebraten, bis die Zwiebel glasig ist.
2 EL Paprika edelsüß, 1 EL Tomatenmark
Als Nächstes rühren wir das Paprikapulver und Tomatenmark unter und braten dieses kurz an.
1 Liter Gemüsebrühe, 2 EL Apfelessig, 1 TL Kümmel, 1 TL Majoran, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Pfeffer, 1 TL Salz
Jetzt geben wir alle restlichen Gewürze, den Apfelessig und die Gemüsebrühe dazu und rühren so lange, bis sich alles gelöst hat.
1 kg Kartoffeln
Nun können wir die Kartoffeln dazugeben und alles 20-30 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen.
300 g Räuchertofu
Am Ende der Kochzeit können wir optional noch den Räuchertofu oder die vegane Wurst dazugeben.
1 EL Optional: Vegane Creme Fraiche

Serviert wird das Ganze mit einem Löffel veganer Creme Fraiche (oder Sojajoghurt) und zu einem guten deutschen Brot :)