Zutaten
- 3 EL Miso (am besten dunkle Miso, aber helle Miso geht auch)
- 2 EL Mirin
- 1 EL Sake
- 3-4 EL Zucker
- Optional: Wasser (für eine flüssigere Konsistenz)
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Zubereitung
- 3 EL Miso, 2 EL Mirin, 1 EL Sake, 3-4 EL ZuckerGib alle Zutaten in einen kleinen Topf und verühre sie, damit keine Klumpen entstehen.
- Erhitze alles bei mittlerer Hitze für 4–5 Minuten. In dieser Seite solltest du gelegentlich umrühren und schauen, dass nichts am Boden anbrennt.
- Optional: Wasser
Am Ende kannst du noch etwas Wasser unterrühren, wenn dir die Konsistenz der Miso Sauce zu dickflüssig ist.
🤔 Welches Miso für Miso Sauce?
Für dieses Miso Sauce Rezept sind dunkle und helle Miso Paste geeignet! 😍
Das japanische Originalrezept nutzt rote Miso-Paste. Dunkle oder rote Miso-Paste sind würziger als helle Miso-Paste.
Wenn du einen intensiven Geschmack haben möchtest, sind dunkle Miso-Pasten super geeignet. 😋
Der Gründer des berühmten Promi-Restaurants Nobu nutzt helle Miso-Paste in einer Miso Sauce, die er als Marinade für Fisch einsetzt.
Hier soll die Sauce nicht zu intensiv sein und den Geschmack der marinierten Zutat überdecken.
🍽️ Was passt zur Miso Sauce?
Zu Miso Sauce passt super:
- Sushi
- Japanisches Daikon oder Denkagu-Gemüse
- Reisgerichte
- Asiatische Nudelgerichte
- Als Marinade (z. B. für Tofu)
Schreib gerne in die Kommentare, wofür du die Miso Sauce verwendest. 🤗
🧊 Ist die Miso Sauce auch kalt genießbar?
Achtung Alkohol!
Da Sake und Mirin Alkohol enthalten, musst du die Miso Sauce unbedingt abkochen! Sonst bleibt der Alkohol und sie schmeckt bitter. 🤢
⌛ Wie lange hält sich die Miso Sauce?
Da Miso sehr salzhaltig ist, hält sich die Sauce in einem geschlossenem Behälter im Kühlschrank ziemlich lange. Mindestens eine Woche.
Bei mir ist sie aber immer nach wenigen Tagen leer, daher weiß ich es nicht genauer. 😅
