Zutaten
- 500 g Pasta (trockengewicht)
- 3 Avocados (vorgereift)
- 4 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Pinienkerne
- Saft einer Zitrone
- Handvoll Basilikum
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 100-200 ml Nudelwasser (Das Wasser, in dem die Nudeln gekocht werden.)
Kochutensilien
Zubereitung
- 500 g PastaKoch zuerst die Pasta nach der Anleitung auf der Packung.
- 3 Avocados, 4 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 40 g Pinienkerne, Saft einer Zitrone, Handvoll Basilikum, 1 TL Salz, 1 TL PfefferGib während des Kochens alle Zutaten in einen Mixer.
- 100-200 ml NudelwasserKurz bevor die Nudeln fertig sind, schöpfst du ein Drittel Glas Nudelwasser ab und gibst es zum Mixer dazu.
- Mixe nun alle Zutaten zu der cremigen Avocadosoße und vermenge die Soße mit der Pasta.
🤔 Wie lange ist die Avocado Pasta haltbar?
‼️Achtung: Die Avocado Soße hält sich maximal einen Tag im Kühlschrank und wird schnell braun. Du solltest sie lieber frisch essen.
Der große Nachteil an Avocado ist, dass sie nicht lange hält. Sie wird schnell braun und bitter.
Auch die Avocadosoße ist nicht lange haltbar und verliert schnell ihre schöne grüne Farbe.
Das Rezept ist definitiv nicht Meal Prep geeignet!
🥑 Wie finde ich die richtige Avocado?
Die richtige Avocado für eine Avocado Soße sollte relativ weich sein.
Vorgereifte Avocados im Supermarkt, kannst du auf zwei Arten testen:
- Drücke die Avocadoschale leicht ein. Am besten oben am dünnen Ende. So fühlst du schnell, wie weich die Avocado ist.
- Entferne den Stielansatz. Ist die Avocado schön grellgrün und nicht schimmelig, sollte sie gut sein.
😍 Der Vorteil von Avocado Pasta: Im Mixer werden auch etwas härtere Avocados zu einer weichen, cremigen Soße.
🫗Warum Nudelwasser in der Avocado Soße?
Das Nudelwasser enthält Stärke aus den Nudeln. Die Stärke macht die Soße noch etwas cremiger.
Wenn du es eilige hast, kannst du auch normales Wasser im Rezept verwenden.
So sparst du etwas Zeit und kannst während die Nudeln kochen etwas anderes machen.
