Rote Linsen-Curry (unter 30 min)

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Dieses Rote Linsen-Curry mit Kokosmilch ist wirklich das einfachste Curry überhaupt. Es ist in unter 30 Minuten fertig und du kannst alle Gewürze mit Currypulver ersetzen!

Arbeitszeit 10 Minuten Min.

Kochzeit 20 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Grundzutaten

• 200 g Rote Linsen (oder gelbe Linsen)
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Dose Gehackte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 3 cm Ingwer
• 2 EL Rapsöl (alternativ anderes Öl)
• 500 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
• 1/2 Zitrone
• Optional: Frischer Koriander zum Garnieren

Gewürze (können alle durch 1 EL Currypulver + Salz ersetzt werden)

• 2 TL Currypulver
• 1 TL Salz (je nachdem wie salzig die Gemüsebrühe ist)
• 1 TL Kreuzkümmel (Pulver)
• 1 TL Koriander
• 1 TL Garam Masala
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL Chilipulver (oder Chiliflocken)

KochmodusVerhindert, dass dein Bildschirm schwarz wird.

Video

https://youtube.com/shorts/UfhyopRmdcI

Zubereitung

 

• 200 g Rote Linsen
  Zur Vorbereitung müssen die Linsen unter fließendem Wasser so lange gewaschen werden, bis das Wasser klar wird.
• 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 3 cm Ingwer
  Jetzt müssen die Zwiebel, der Knoblauch und der Ingwer klein geschnitten werden.

  Optional kann man den Knoblauch und Ingwer auch mit einer Reibe zu einer Paste zerreiben.
• 2 EL Rapsöl, 2 TL Currypulver, 1 TL Salz, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, 1/2 TL Kurkuma, 1/2 TL Chilipulver
  Als Erstes geben wir Öl, die Gewürze (außer Garam Masala) und unser geschnittenes Gemüse bei mittlerer Hitze in eine Pfanne.

  Alles sollte so 2-3 Minuten angedünstet werden, bis die Zwiebel glasig ist.
• 1 Dose Kokosmilch, 1 Dose Gehackte Tomaten, 500 ml Gemüsebrühe
  
  Jetzt geben wir die Gemüsebrühe, gehackten Tomaten, Kokosmilch und die gewaschenen Linsen dazu.

  Das Linsencurry muss jetzt bei niedriger Hitze 20-30 Minuten kochen.
• 1/2 Zitrone, Optional: Frischer Koriander zum Garnieren, 1 TL Garam Masala
  Am Ende runden wir das Curry mit dem Saft einer halben Zitrone und dem Garam Masala ab. Optional kannst du hier auch nachsalzen.

  Das Rote Linsen-Curry kannst du mit frischem Koriander garnieren und zu Basmatireis oder indischem Brot (z. B. Naan) servieren.

Notizen

☹️ Linsencurry zu flüssig: Es kann vorkommen, dass das Linsencurry nach der Kochzeit noch etwas flüssig ist.

Das liegt dann meist daran, dass die Kokosmilch mehr Wasser enthält.

Du musst das Curry länger kochen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht.

Portion: 400g | Kalorien: 492kcal | Kohlenhydrate: 35.2g | Protein: 15.6g | Fett: 30.2g | Ballaststoffe: 6.8g

🥥 Alternative: Linsencurry ohne Kokosmilch

Du kannst das Linsencurry auch ohne Kokosmilch zubereiten. Alternativ könntest du Hafersahne oder selbstgemachte Cashewcreme verwenden.

Dazu musst du nur Cashews ein paar Stunden (oder über Nacht) in Wasser einweichen und mixen.

🤔 Welche Linsen fürs Linsencurry?

Du kannst für das Linsencurry folgende Linsen verwenden:

• Rote Linsen
• Gelbe Linsen
• Belugalinsen

Vorgekochte Berglinsen aus der Dose (braune Linsen) passen eher zu deutschen Gerichten und nicht zum Linsencurry.

🍛 Serviervorschlag fürs Rote Linsen-Curry

Zu dem Rote Linsen-Curry passen am besten Reis oder indisches Brot. Indischer Reis ist in der Regel langkörniger Basmatireis.

Diesen kannst du auch schon mit etwas Öl, Salz und indischen Gewürzen wie Nelken oder Kardamom kochen.

Folgende Varianten indisches Brot passen gut zum Linsencurry:

• Naan
• Chapati
• Roti
• Papadam

Natürlich kannst du auch Fladenbrot oder einfach deutsches Brot verwenden.