Kurz und Knapp
- Baklava ist in der Regel nicht vegan! Neben Honig ist oft auch Butter enthalten. 🧈
- Veganer Baklava enthält statt Honig Zuckersirup und statt Butter Pflanzenöl oder Margarine. 🌱
- In Großstädten gibt es manchmal veganen Baklava zu kaufen. Sonst kannst du ihn Zuhause selbst machen. 👩🍳
Baklava enthält zwar manchmal Honig, oft aber auch Zuckersirup. Ist Baklava dann vegan?
In diesem Artikel gehe ich auf die traditionelle Zubereitung von Baklava ein und wann er vegan ist. 🔍
Ist Baklava vegan?
Nein, Baklava ist nicht vegan. Baklava enthält traditionell Honig und geschmolzene Butter, mit der der Filo- oder Blätterteig bestrichen wird. Es gibt auch vegane Baklava, die statt Honig mit Zuckersirup und statt Butter mit Pflanzenöl zubereitet werden.
Vegane Baklava kann man auch einfach selbst machen. Dafür gibt es etliche Rezepte im Internet und normalerweise wird Honig durch den veganen Agavendicksaft ersetzt. 🌱
In Großstädten wie Berlin wird in den jüngeren Vierteln schon oft vegane Baklava angeboten. Diese ist dann meist als vegan gekennzeichnet.
Du findest veganen Baklava am besten mit der App HappyCow. 🐮
Ist in Baklava Milch enthalten?
Ja, in Baklava ist normalerweise Milch enthalten. Die Teigschichten in Baklava werden traditionell mit Butter bestrichen. Dadurch ist Baklava nicht laktosefrei. Es gibt auch Varianten, wo statt Butter Öl genutzt wird.
Baklava Inhaltsstoffe
Die folgenden Inhaltsstoffe enthalten traditioneller Baklava:
- Pistazien, Walnüsse oder Mandeln
- Honig oder Zuckersirup
- Filoteig
- Butter
- Gewürze
Man muss also als Zutaten nur Zuckersirup wählen und die Butter durch Margarine oder Pflanzenöl ersetzten und schon ist Baklava vegan.
Ist Filoteig vegan?
Ja, Filoteig ist vegan! Der dünne Teig aus dem Nahen Osten besteht traditionell nur aus Mehl, Wasser und Pflanzenöl. Filoteig enthält normalerweise kein Ei. Der Teig wird bei der Verarbeitung aber manchmal mit Butter bestrichen.
Wenn du keinen Filoteig findest, kannst du stattdessen auch Blätterteig verwenden. Aber Achtung, Blätterteig im Supermarkt ist oft nicht vegan!
Fazit: Baklava ist meist nicht vegan, aber veganer Baklava ist leicht selbst zu machen.
Leider ist Baklava bei türkischen Laden um die Ecke in der Regel nicht vegan. Aber vielleicht wohnst du ja in einer Großstadt, in der manchmal auch veganer Baklava angeboten wird.
Wenn nicht, kannst du veganen Baklava selbst machen. Dazu musst du nur die Butter durch Pflanzenöl ersetzen und den Honig durch Zuckersirup.
